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盛世泰元无烟烧烤机核心技术
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无烟烧烤种类

作者:wangyan 日期:2016-04-27 14:58

    无烟烧烤是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制,但不产生或者产生少量烟的烹食方式,无烟烧烤在我国正处于新兴阶段,主要设备有无烟烧烤炉,无烟烧烤机,无烟烧烤车等。
 
    无烟烧烤应该包括两个层次:
 
     第一、烧烤时没有燃烧的化学排放:一切使用燃料作为热源的烧烤,如炭火,哪怕是充分燃烧后的红炭,白炭地烧烤,再如液化气、媒气的烧烤,哪怕是燃烧及其充分的烧烤器具,不管我们看不看得到黑烟,化学排放依然存在,排放的物质依然污染食物,污染环境。在所有作为烧烤的热源中,电是最清洁的热源,电作为热源没有化学排放。
 
    第二、烧烤时没有油烟的产生:油烟的产生,首先来源于烧烤时油滴滴落于高温的热源体,如油滴滴落于炭火,滴落于电热管,马上化做油烟;其次,油烟还来源于食物存在煎炸的过程,煎炸食物时的油质会变质,也会产生油烟,污染食物,污染环境。
 
    木炭式烧烤,如街头实用炭火的卖羊肉串的烧烤炉,既有燃烧排放又有油烟排放,所以最为有害,使用液化气的烧烤炉,虽号称无烟,不管我们看不看得到黑烟,化学排放依然存在,排放的化学物质依然污染食物。
 
 值得注意的是,一些号称无烟的电烧烤炉,仅仅杜绝了燃烧气体的排放,没能杜绝油烟的产生和排放,就号称油烟,人们往往容易上当,我们可以从其炉子结构上就可以判断它不可能做到无烟,首先,其发热元件布置于烧烤网下,烧烤食物油滴会滴落于其上,必然产生油烟,其次,一些具有宽大幅面的烧烤网,虽特意遮住发热元件,其烤网其实变成了半个铁板烧,也必然产生油煎,油炸的油烟。
 
    所以,同时没有废气排放和油烟产生的烧烤。才是真正的无烟烧烤。
 
    因此可以得出,炭火、燃气等一切使用燃料热能进行的烧烤,不管我们看不看得到黑烟,都不是真正的无烟烧烤,一切存在油煎,油炸的所谓烧烤,如铁板烧,油炸锅,也不能算是严格意义上的烧烤和无烟烧烤。
 
    盛世泰元无烟烧烤机
 
    盛世泰元烧烤机在制作过程中,通过远红外加热,能够有效挤出食物中的油脂时保留水分,因此烤制出来的食品外脆里嫩口感比较好。因为有效解决了油烟污染,让烧烤环境干净整洁,另外烧烤过程也极其简单,不需要太多操作人员,所以不但能够进入一般餐饮机构,而且能够进入到商场、超市、酒店、KTV、网吧等场所,让食客可以在一年四季都轻松享受到烧烤美味。经过盛世泰元公司的研发推广,已经成功打入全国各地市场,势必成为烧烤市场未来几年的主流