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盛世泰元无烟烧烤机烤制鸡翅的技巧

作者:wangyan 日期:2016-05-29 09:08

鸡翅的烤制:
 
1、腌制:选择冻库袋装鸡翅用凉水解冻后清洗干净,双面开花刀,然后放入盆中加入少量食盐、姜汁,将其搅拌均匀,腌制半小时就可以了。
 
2、穿串:选择优质的不锈钢签子,将其清洗干净,可做成每串穿一个或每串穿两个鸡翅串,穿的时候前端要预留4-5厘米,这样烤制时方便放到炉盘上方当支撑点。
 
   3、烤制:打开烧烤车2和3的电源开关,无极旋钮调到最大,预热两分钟,手伸上去感觉很烤手,此时温度大概在400-450度之间,即可烤制鸡翅了。每个发热区一次可摆放16个左右的鸡翅,摆放好烤制40秒左右开始有热气往上冒,这时要打开电场和风机开关,电场开始工作。烤制1分钟时,翻一面再烤1分钟,以后每40秒翻动一次,看到两面微黄时将开关调小一些在烤制1-2分钟鸡翅就烤的焦黄了,这时鸡翅达到了外焦里嫩,原汁原味就可以上桌了,如想改变口味吗,可在上面撒些调味料,辣椒粉、孜然粉等,全程烤制时间约8分钟。