饮食业油烟监测中应把握的原则

饮食业油烟数量多。分布广，间歇性排放，监测难度大，因此在监测中应把握好以下三个原则：

1、突出重点

饮食业油烟对环境的污染主要表现为黏性较强的挥发性油类物质破坏环境卫生.影响视觉卫生，以及烹饪时散发的气态不饱和醛引起的刺激性气味和挥发的油类物质气味对眼和呼吸系统的刺激作用，因此应监测油烟的主要污染因子。

2、尽量利用现有仪器

饮食业油烟的监测属于大气污染物的监测范畴，故应尽可能利用现有的大气采样器等常规仪器。

3、监测规范化

饮食业油烟的排放具有较大的不规律性，在监测过程中对监测时间、监测频次、采样点位置等按技术规范执行。

油烟监测系统的应用

油烟在线监测系统是一套集油烟监测、数据采集、数据传输、移动互联、云平台服务为一体的系统，利用阿里云端技术及物联网技术，通过油烟监测仪以及环境监控云平台，对餐饮店油烟排放浓度、净化器运行状况、风机运行状况等关键指标进行24小时在线监控。

当油烟设备出现数据异常、油烟浓度超标时等问题时，油烟监测系统能及时自动向餐饮店、设备第三方和当地环保局同步发送短信/邮件，真正做到了数字化、网络化、智能化管理和维护。