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从事餐饮行业怎样要选择合适自己的油烟净化器呢?

众所周知,油烟净化器是从事餐饮行业必不可少的设备。国家政策明确规定,为保护环境,减少大气污染,餐饮店必须减少油烟排放到相关标准。当今油烟净化器市场品牌众多,鱼龙混杂,从事餐饮行业怎样要选择合适自己的油烟净化器呢?
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一、确定自己的餐饮店主营菜系。中国八大菜系中,湘菜和川菜因为大油大料,油烟气体相对其他菜系更浓,安装油烟净化器时需要上调一档处理风量,不能按常规处理。

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二、确定厨房使用面积。根据自己厨房面积,匹配相应的炉灶,选择合适风量的油烟净化器。按照当地法规以及自身需要选择安装室内或者室外油烟净化器。

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三、安装的油烟净化器净化率要符合当地法规要求。一般来说低空油烟净化器的净化率是90%以上,个别地区净化率要求在95%以上。要安装符合当地法规要求的油烟净化器。